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          L-苯丙氨酸常識性知識普及

          發布時間:2020-04-27 點擊量:958
                 L-苯丙氨酸,常用作營養增補,是一種無色至白色片狀晶體或白色結晶性粉末,也是必需氨基酸之一。
            一、L-苯丙氨酸的用途:
            1.營養增補劑。必需氨基酸之一。在大多數食品的蛋白質中幾乎非限制氨基酸??商砑佑诒嚎臼称?,除強化苯丙氨酸外,與糖類起氨基-羰基反應,可改善食品的香味。
            功用:是重要的食品添加劑-甜味劑阿斯巴甜(Aspartame)的主原料,人體必需氨基酸之一,在醫藥行業主要用于氨基酸輸液和氨基酸類藥物。L-苯丙氨酸是人體不能合成的一種必需氨基酸。食品工業上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料;也可作為營養增補劑。
            2.生化研究。配制培養基。營養學研究。
            是必需的氨基酸之一。用作營養強化劑、氨基酸輸液和復合氨基酸制劑的成分。該品是多種抗癌藥物及二肽甜味的原料。
            3.氨基酸類藥。用于氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑及營養強化劑,大量用于合成新型甜味劑天冬甜素 (L-天冬氨酸、L- 苯丙氨酸結合的二肽甲酯)
            4.是合成阿斯巴甜的主要原料。
            二、L-苯丙氨酸的鑒定試驗:
            (1)取本品的水溶液(1→1,000)5mL,加重鉻酸鉀溶液(1→1,000)1mL煮沸,產生特有的臭氣②。
            (2)取本品水溶液(1→1,000)5mL,加茚三酮試液1mL,加熱3min,呈現紅紫~藍紫色。
            (3)取本品10mg,加硝酸鉀0.5g及硫酸2mL,水浴加熱20min后,加鹽酸羥胺溶液(1→10)5mL,在冰水中放置10min冷卻后,立即加40%氫氧化鈉溶液8mL,放置,呈現紅紫色。

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